Hydrogencarbonat

Hydrogencarbonat zeichnet sich durch eine säureneutralisierende Wirkung aus: Im Organismus ist es für den gleichbleibenden pH-Wert des Blutes zuständig und sorgt dafür, dass wir nicht zu "sauer" werden. Den berühmten "Muskelkater" oder das unangenehme Sodbrennen als Zeichen einer leichten Übersäuerung hat wohl jeder schon mal erlebt.

Übrigens: was sauer schmeckt, ist übrigens noch lange kein saures Lebensmittel. Bestes Beispiel: Zitronensäure bringt dem Körper einen beachtlichen Basenüberschuss.